Rosa
Cocina desde 1994
Fundó la trattoria con 31 años. Sigue amasando la pasta cada mañana a las siete.
Fundada en 1994Cocina abierta de 13:00 a 23:00Cerramos los lunes
La pasta se hace aquí,
a las siete de la mañana
Treinta y un años dando de comer en la misma calle de Puerto de la Cruz. Sin cartas de veinte páginas, sin fotos de los platos en la puerta y sin congelador para lo que se sirve caliente. Rosa amasa, Marco sirve y Giulia hace los postres.
La carta
Cambia poco, y cuando cambia es porque el mercado manda. Los precios que ve son los que se pagan: el pan y el agua del grifo van incluidos.
Antipasti
Para empezar y compartir
- Bruschetta della casa7,50 €
- Pan tostado en horno de leña, tomate de La Orotava y albahaca del huerto.
- Burrata con tomate seco12,90 €
- Burrata de Puglia, tomate seco en aceite y rúcula.
- Vitello tonnato13,50 €
- Ternera fría en lonchas finas con salsa de atún y alcaparras.
- Tabla de embutidos15,90 €
- Mortadela, salami milanese y jamón de Parma con pan casero.
Primi
Pasta hecha cada mañana
- Tagliatelle al ragù13,90 €
- Cinco horas de cocción lenta. La receta de Rosa, sin tocar desde 1994.
- Cacio e pepe12,50 €
- Pecorino romano y pimienta negra. Tres ingredientes y ninguno de adorno.
- Lasagna della nonna14,50 €
- Doce capas. Se hornea por raciones, así que tarda veinte minutos.
- Gnocchi al gorgonzola13,50 €
- Ñoquis de patata amasados a mano y crema de gorgonzola dulce.
- Risotto ai funghi14,90 €
- Arroz carnaroli, setas de temporada y un punto de mantequilla.
Secondi
Del horno y de la plancha
- Saltimbocca alla romana18,50 €
- Ternera, jamón de Parma y salvia, con salteado de verduras.
- Pollo alla cacciatora16,90 €
- Guisado con tomate, aceitunas y romero. Se sirve con polenta.
- Pescado del día al horno21,00 €
- Lo que traiga la lonja de Puerto de la Cruz. Pregunte al camarero.
Dolci
Todos de la casa
- Tiramisú6,50 €
- En copa, con mascarpone montado a mano y café del bar de al lado.
- Panna cotta de limón5,90 €
- Con limones de la finca de mi cuñado, en Los Realejos.
- Cannoli sicilianos6,50 €
- Se rellenan al momento para que la masa siga crujiendo.
De martes a viernes, mediodía
Menú del día
15,90 €
- Un primero y un segundo de la pizarra
- Pan de horno de leña y agua o refresco
- Postre casero o café
Se escribe en la pizarra cada mañana, después de la compra. No hay dos semanas iguales.
Si el ragù no ha estado cinco horas al fuego, no sale de mi cocina. Que esperen veinte minutos por la lasaña no es un problema: es la receta.
La familia
Somos tres detrás del negocio. No hay encargado ni jefe de sala: si algo sale mal, se lo dice a la cara a quien lo hizo.
Marco
Sala y bodega
Hijo de Rosa. Elige los vinos y se acuerda de lo que pidió usted la última vez.
Giulia
Repostería
Nieta. Se encarga de los dolci y de que el tiramisú no cambie nunca.
Reservar mesa
Horario
- Martes a jueves13:00 – 16:00 · 19:30 – 23:00
- Viernes y sábado13:00 – 16:30 · 19:30 – 23:30
- Domingo13:00 – 16:30
- LunesCerrado
Dónde estamos
C. Mequinez, 14, Puerto de la Cruz
A dos calles de la plaza del Charco. Hay aparcamiento público en la misma manzana.
Cómo llegarReservas
Para grupos de más de seis personas, avísenos con un día de antelación. Los viernes y sábados por la noche se llena.
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