Pan de masa madre
4,20 €Treinta y seis horas de fermentación con masa madre viva. Corteza gruesa y miga alveolada. Aguanta tres días sin secarse.
Abrimos a las siete · Cerramos cuando se acaba
Pan hecho anoche,
horneado esta mañana
Masa madre viva, treinta y seis horas de fermentación y cuatro horneadas al día para que nunca te lleves el pan de hace seis horas. Tres generaciones amasando en la misma calle de Tacoronte.
A qué hora sale cada cosa
Las horneadas del día
No horneamos todo de golpe por la mañana. Si vienes a mediodía encuentras pan recién hecho, no el de primera hora.
07:00
Pan del día
Barras, bregado y pan de leña. Lo primero que sale.
09:00
Bollería
Cruasanes, napolitanas y palmeras, aún templadas.
11:30
Segunda hornada
Volvemos a hacer pan para quien viene a mediodía.
17:00
Pan de la tarde
Y las empanadas, que se acaban casi siempre.
Los domingos solo hay la de las 07:00, y con menos variedad. Si quieres algo concreto, dínoslo el sábado y te lo guardamos.
Lo que hacemos cada día
El obrador
Todo se amasa aquí detrás. No trabajamos con masas congeladas ni con precocido: si un día no llegamos, ese día no hay.
Barra del día
1,30 €La de toda la vida, con harina de fuerza del país.
Pan de leña
3,60 €Horneado en el horno viejo, el de piedra. Solo por la mañana.
Bollería de mantequilla
desde 1,60 €Hojaldre de mantequilla laminado a mano. Cruasán, napolitana de chocolate y palmera.
Empanadas y salados
3,50 €De atún, de carne y de queso con cebolla caramelizada.
Pan integral y sin sal
2,90 €Para quien lo tiene mandado por el médico. Encargo el día antes.
Con tiempo, lo que quieras
Encargos
48 horas antes
Tartas de cumpleaños
Bizcocho, relleno y decoración a elegir. Desde 28 € para ocho personas.
3 días antes
Pan para eventos
Comuniones, bautizos y comidas de empresa. Se sirve el mismo día por la mañana.
1 semana antes
Roscón y dulces de fecha
Roscón de Reyes, torrijas de Semana Santa y huesos de santo.
Ven a buscarlo
Dónde estamos
Horario
- Martes a viernes7:00 – 14:00 · 16:30 – 20:00
- Sábado7:00 – 14:30
- Domingo7:30 – 13:00
- LunesCerrado (descanso del obrador)
La tienda
C. El Calvario, 12, Tacoronte
Frente a la plaza, con el horno de piedra a la vista desde el mostrador. Se puede aparcar delante salvo los días de mercado.
Cómo llegarTeléfono
Lo cogemos entre horneada y horneada. Si no contestamos a la primera, escríbenos y respondemos en cuanto salgamos del obrador.